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품질좋은 국내산 안성감자!
산지에서 직접 재배한 경기도 하늘둥지농장 감자는 품질과 크기별로 선별하고 엄선하여 고객님들께 보내드리고 있습니다.

경기도 안성에서 직접 캐서 바로 보내드리는 감자로 세척 시, 빨리 부패하고 신선도가 떨어지는 점을 고려하여 직접 캐서 바로 비세척 상태로 발송하여 드립니다. 받아보신 후 드실 만큼만 깨끗히 손질하여 드시면 됩니다.

감자보관방법
감자는 햇볕에 들지않는 서늘한 곳에서 보관하는게 좋으며 5℃이하의 냉장보관은 감자의 전분성분이 당분으로 바뀌어 좋지않은 단맛이 나게 되므로 피하는것이 좋습니다.

감자를 오래 보관할 경우 감자박스에 사과를 1~2개 정도 함께 넣어 보관하시면 사과에서 나오는 에틸렌가스로 인해 감자에서 싹이나는것을 방지할 수 있습니다.
-양파를 감자와 함께 보관하시면 양파와 감자 모두 쉽게 상하므로 함께 보관하는것은 피하는 것이 좋습니다.

감자 맛있게 삶기
감자가 잠길정도의 물을 붓고 끓이다가 감자가 덜 익은 상태에서 물을 조금만 남기고 버린 후 약간의 소금 그리고 설탕을 첨가하여 흔들어 준 뒤, 밑이 약간 눌을때까지 더 끓여줍니다. 그리고 김이 감자에 스며들지 않게 재빨리 김을 빼줍니다. 그런뒤 밑에 감자를 위로 올린다 생각하고 치로 까불듯이 한번 더 흔들어 줍니다. 그러면 분이 뽀얀 맛있는 감자를 드실 수 있습니다.

요리법
감자그라탕
감자는 껍질을 벗겨서 4등분하여 삶아 익으면 남은 물을 버리고 그 냄비에
볶아 수분이 빠져 흰 가루가 피면 약간 덩어리가 남아 있게 굵게 으깬다.

1. 다진 쇠고기는 소금, 후추로 양념하여 팬에 기름을 두르고 물기 없이
   바싹 보슬보슬하게 볶아 놓는다.

2. 양파와 당근은 굵게 다져서 팬에 기름을 두르고 소금으로 간을 하여 볶는다.

3. 풋고추와 붉은 고추는 길게 반 갈라서 씨를 털어내고 굵게 다진다.

4. 소스 팬에 버터를 녹여 밀가루를 넣고 약한 불에서 색이 나지 않게 충분히
   볶은 후, 육수를 붓고 멍울지게 없도록 잘 풀어 끓인다.한소끔 끓으면
   우유를 넣고 소금, 후추로 간을 맞추어 화이트 소스를 완성한다.
5. 큰 그릇에 으깬 감자와 볶은 고기, 양파, 당근, 고추 다진 것을 모두 담고 화이트 소스를 넣어 고루 버무린다.

6. 그라탱 그릇에 버터를 바르고 버무린 화이트 소스를 담은 후, 피자 치즈 다진 것을 골고루 뿌려서 200℃의 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다.
   윗부분이 노르스름해지면 꺼낸다.또는 재료를 모두 섞어 그라탱 그릇에 담고 화이트 소스를 끼얹은 후, 치즈를 뿌려 굽기도 한다.
감자곤약조림

1. 감자는 밤알 크기로 썰어 모서리를 돌려깎기한 다음 끓는 물에 데쳐낸다.

2. 당근은 꽃 모양을 손질하여 1cm 굵기로 썬다.

3. 곤약은 길이 5cm, 너비 2cm 로 자른 뒤 가운데 칼집을 넣어 꽈배기 모양을 낸다.

4. 냄비에 다시마를 넣고 끓여 국물을 낸다.

5. 간장2큰술, 설탕2/3큰술, 정종2/3큰술, 마늘2쪽, 생강약간을 넣고 양념장을 만들어 4에 넣고 끓이다가 1, 2, 3의 재료를 넣는다.

6. 국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 서서히 윤기나게 졸인다.